ULTRALEICHT-MINIMALISTISCH ODER GLAMPING-KÜCHE: DEINE TOUR BESTIMMT DEN SPEISEPLAN
Welche Art zu kochen für dich passt, hängt vor allem von deiner Tour, ihrer Länge und dem Ort ab.
Auf einer mehrtägigen Wanderung oder einer Hochtour mit vielen Höhenmetern zählt oft jedes Gramm. Dann sind gefriergetrocknete Fertigmahlzeiten, wie die von Trek’n Eat, die schnell zubereitet sind und wenig Ausrüstung benötigen, eine gute Wahl. Bei der Zubereitung gibt man nur heisses Wasser direkt in die Tüte und wartet ein paar Minuten. Essen kann man dann auch direkt aus der Tüte und spart sich so noch viel Gewicht, weil man kein Geschirr braucht. Aus der Tüte löffelt es sich übrigens am besten mit einem verlängerten Löffel, wie etwa diesem von Toaks aus Titan.
Auch die One-Pot Pastagerichte von Cucina Alpina sind eine super Option für Gewichtssparer:innen und dabei besonders fein. Die Packungen sind vollgepackt mit leckerem Gemüse und wiegen trotzdem wenig, da alles getrocknet wurde. Da sowohl Gewürze und Olivenöl schon mit dabei sind, musst du alles nur noch in Wasser aufkochen und kannst schon nach 7 Minuten dein fertiges Essen geniessen.
Bei gemütlicheren Touren, beim Campen mit dem Velo oder wenn das Gewicht weniger wichtig ist (oder du sehr fit bist), bleibt mehr Spielraum für frische Zutaten und Abwechslung beim Kochen. Deiner Kreativität sind hier fast keine Grenzen gesetzt, achte trotzdem darauf, dass deine Zutaten nicht zu lange gekocht werden müssen um Gas zu sparen. Besonders gut eignen sich z.B. Rezepte mit Couscous, Polenta, Haferflocken, roten Linsen, oder Nudeln. Soja- oder Erbsengranulat sind eine tolle Proteinquelle. Gemüse, welche auch mehrere Tage im Rucksack fast unbeschadet überstehen, sind z.B. Rübli, Sellerie oder Kohl, welcher sich auch super als Salatalternative eignet. Dieser hält sich gut über 14 Tage bei einer Kajaktour und die Freude über knackigen frischen Kohlsalat wird von Tag zu Tag immer grösser! Ein schönes Extra sind auch Wildkräuter oder Beeren, die du in der Natur finden kannst wie z.B. Thymian, Minze oder Heidelbeeren. Bitte achte dabei darauf, nur ausserhalb von Naturschutzgebieten zu sammeln, sorgsam mit der Natur umzugehen und nur Pflanzen zu verwenden, die du wirklich sicher bestimmen kannst. Vergiss beim selbst Kochen ausserdem nicht, Öl, Salz und Gewürze mitzunehmen. Am besten du mischst dir schon zuhause die passende Gewürzmischung für deine Gerichte zusammen.
Auch die Länge der Tour spielt eine Rolle. Kannst du unterwegs Lebensmittel nachkaufen oder musst du alles von Anfang an mittragen? Für mehrtägige Touren ohne Versorgungsmöglichkeiten lohnt es sich, auf haltbare und möglichst leichte Lebensmittel zu setzen.
ACHTUNG BEIM KOCHEN IN GROSSER HÖHE
Durch den niedrigeren Luftdruck wird auch der Siedepunkt des Wassers immer niedriger, je höher man ist. Das bewirkt, dass z.B. Nudeln deutlich länger kochen müssen, um gar zu werden. Das verbraucht viel Gas und kostet auch viele hungrige Nerven. Deshalb ist es hier wichtig, wirklich nur schnellkochendes Essen mitzunehmen wie z.B. gefriergetrocknete Trekkingnahrung oder Couscous.
WELCHE AUSRÜSTUNG BRAUCHST DU?
Zur Grundausstattung gehört ein leichter Campingkocher, passender Brennstoff wie z.B. Gaskartuschen, ein Topf, ein Feuerzeug sowie Besteck.
Für die meisten Trekking- und Campingtouren eignet sich ein leichter Gaskocher, der einfach zu bedienen ist und zuverlässig funktioniert. In Ländern, in denen die Versorgung mit Gaskartuschen nicht so einfach ist oder bei extremer Kälte macht ein Multifuel- oder Benzinkocher Sinn. Ein Windschutz schützt die Flamme und kann dadurch die Kochzeit verkürzen und Gas einsparen, insbesondere bei windigen Bedingungen. Wichtig ist auch, an ein Feuerzeug zu denken.
Die Wahl des richtigen Topfes hängt vor allem von der Anzahl Personen und den geplanten Gerichten ab. Für Solo-Touren oder wenn nur Wasser erhitzt werden soll, reicht häufig ein Topf mit einem Volumen um die 0,55l oder 0,75l, während für zwei Personen meist 1,3l oder 1,6l sinnvoll sind. Leichtes Besteck spart dir nochmal Gewicht und eine Spork (Mischung aus Gabel und Löffel) in Kombination mit einem Taschenmesser ist alles, was du brauchst.
In unserem Sortiment findest du neben Second Hand Ausrüstung auch neues Kochgeschirr aus Titan von der Marke Toaks. Titan ist besonders leicht, robust und kratzfest. Da das Material keine Beschichtung benötigt, ist es PFAS-frei und gesundheitlich unbedenklich. Zudem kann man Töpfe aus Titan problemlos auch auf offenem Feuer verwenden.
Falls du unterwegs keinen Zugang zu frischem Trinkwasser hast, darf ausserdem ein Wasserfilter nicht fehlen.
DIE WICHSTIGSTE ZUTAT: SPASS
Mit der richtigen Ausrüstung und ein bisschen Planung klappt es mit dem Kochen auf Tour und macht sogar richtig Spass. Und nach einem langen anstrengenden Tag draussen schmeckt alles sowieso fast immer doppelt so gut als zuhause. En Guete!
Written by: Lara Moch
Fotos: Cucina Alpina, Noelani Rutz, Polona Kotnik
